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松江首批15家“绿色餐厅”获授牌

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松江首批15家“绿色餐厅”获授牌 松江首批15家“绿色餐厅”获授牌

松江首批“绿色餐厅”评选结果3月12日出炉,东其昌酒家等15家单位获得授牌。这是我区餐饮企业提升行业自律的一项有力举措。

记者从日前召开的区餐饮协会第二届会员代表大会暨三届一次理事会上获悉,“绿色餐厅”评选由区经委、区餐饮协会共同举办,去年开始启动了首批评选工作,计划三年时间内创建120家以上“绿色餐厅”。

“安全、规范、诚信是‘绿色餐厅’的最大优势。”新当选的区餐饮协会会长李聪介绍,“绿色餐厅”必须符合食品安全、低碳环保和诚信经营三个硬指标,其中就要求餐饮企业要建立食材追溯系统,推进实施餐饮现场管理的“6T规范”,即做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。在环保上则要求使用油水分离器、依法处置废弃油脂、规范收集餐厨垃圾、保持环境整洁卫生、设施设备用品用具做到卫生规范等。经营上必须做到明码标价、诚信服务、不以次充好、不虚假宣传、不短斤缺两、有可视(透明)厨房、提倡吃剩打包等。

“首次获得授牌的15家‘绿色餐厅’都经过了严格评选,目的就是为了推动松江餐饮业更好发展。”李聪说,今年区餐饮协会将继续开展“绿色餐厅”评选,并以“6T规范”为抓手,组织区内餐饮企业开展一系列培训活动,提升餐饮企业管理水平和服务质量,更好地为消费者服务。

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